Son origine semble remonter à l’époque romaine. Il s’agissait alors d’un ’lieu de peuplement".
Au Moyen Age, une bonne partie de la Région était plantée de vignes que l’on appelait Rubella-Vinéa , vigne au bois rougeâtre (nom commun : rubelle), ce qui serait à l’origine du nom de RUBELLES. L’appellation actuelle RUBELLES pourrait également découler de ru bel, endroit où coule un ru consacré à Bel dieu solaire de la période mégalithique.
"Rubella" la plus ancienne mention connue du village remonte à 1206. Par ailleurs ce nom aurait été mentionné dans un charte attribuée au roi Robert, vers l’an 1000.

Son blason :
« D’or à une assiette de faïence de Rubelles de sinople décorée en abîme d’une grappe de raisin du même, accompagnée en chef à dextre et à senestre de deux grappes de raisin de pourpre tigées et vrillées de sinople, au chef d’azur à trois grenades d’or tigées et feuillées du même, ouvertes de gueule. »

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