Temps de préparation total : 1 h , 4 portions

SAUCE AU CHOCOLAT CHAUDE

60 g (2 oz) de chocolat mi-sucré coupé en morceaux 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 175 ml (3/4 tasse) de sucre à glacer 60 ml (4 c. à soupe) de lait concentré non sucré 1 ml (1/4 c. à thé) de vanille POIRES 4 poires 250 ml (1 tasse) de sucre 750 ml (3 tasses) d’eau froide 2 clous de girofle 250 ml (1 tasse) de sauce au chocolat chaude 15 ml (1 c. à soupe) d’amandes effilées jus de 1 citron

SAUCE AU CHOCOLAT CHAUDE

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie, à feu doux.

2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Faire cuire la sauce 20 minutes, en remuant de temps à autre.

POIRES

1. Pendant que la sauce au chocolat cuit, peler les poires sans les équeuter. Les mettre dans un bol et les arroser de jus de citron.

2. Dans une casserole, à feu vif, porter à ébullition le sucre, l’eau et les clous de girofle. Ajouter les poires, couvrir et les faire pocher 20 minutes, à feu moyen-doux. Lorsqu’elles sont cuites, les laisser refroidir dans le liquide de cuisson.

3. Retirer les poires du liquide de cuisson. Couper leur base pour qu’elles puissent tenir debout dans le plat de service. Napper la sauce au chocolat, garnir d’amandes et servir

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