Les Pléiades étoilées

La dernière édition du petit guide rouge, attendue par certains, craintes par d’autres, a enfin dévoilé ses nouveaux lauréats. En Seine et Marne, la surprise est venue de l’hôtel - restaurant "Les Pléïades" de Barbizon.

Le guide Michelin, en décernant sa première étoile, distingue le jeune chef, Philippe Geneletti [1], élevé à l’école Loiseau entre autre mais qui s’est aussi épanoui chez Disney, et qui a su redynamiser cet établissement historique de Barbizon et, de fait, rendre aussi ses lettres de noblesse à une destination qui, jadis, était prisée pour son âme impressionniste mais aussi pour sa concentration de bonnes tables et de beaux hôtels.

Une nouvelle étoile brille donc au firmament de la restauration seine et marnaise, inventive, et qui apporte un peu d’air frais à un secteur d’activité souvent trop conventionnel.