Confiture pommes noix

Ingrédients pour 12 pots de 350 g

 2.5 kg de pommes épluchées

 1 citron

 2.4 kg de sucre roux

 500 g de cerneaux de noix concassés

 1 cuillerée à café de quatre-épices

25 mn de préparation - 12 h de macération - 40 mn de cuisson

Recette

Pelez soigneusement les pommes. Coupez les en dés, après avoir ôté les cœurs. Versez les dés dans la bassine à confitures avec le sucre, 20 cl d’eau et le jus de citron. Laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain, ajoutez les noix et les épices puis mélangez. Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 40 mn. Remuez souvent et écumez si besoin.

Mettez en pots et fermez.

D’autres recettes locales