Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

 80 g de miel de romarin
 1 citron non traité
 2 poires
 3 pommes

1- Brossez délicatement le citron sous l’eau tiède puis épongez-le. Avec un couteau économe, prélevez une large lanière de zeste d’à peu près 12 cm de long. Plongez-le environ 1 min dans de l’eau bouillante et égouttez-le.

2- Pelez puis épépinez les pommes et les poires. Coupez-les en dés et arrosez-les avec le jus d’un demi citron.

3- Versez-les dans une grande casserole, ajoutez le miel, 1/2 verre d’eau et le ruban de zeste. Couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes sur feu doux en remuant délicatement de temps à autre.

4- Servez la compote tiède ou froide. Décorez-la avec le zeste égoutté puis taillé en très minces filaments.

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